Stellenbosch WO Rubicon Meerlust 2017 0,75 ℓ

I vigneti di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot sono raccolti a mano da febbraio a marzo e ogni singolo blocco di vigneto è tenuto separato durante il processo di fermentazione e monitorato fino al momento dell'assemblaggio.
Cabernet Franc 12%, Cabernet Sauvignon 67%, Merlot 14%, Petit Verdot 7%
La fermentazione alcolica avviene in acciaio inossidabile, dopodiché il vino viene travasato in botti di rovere francese da 300 litri.
In inverno, dopo che la fermentazione malolattica ha permesso alla personalità di ogni vigneto di affermarsi in botte, i vini vengono attentamente valutati per ottenere il vino più espressivo, armonico e complesso.
Il blend viene assemblato e poi lasciato un altro anno in botte per far armonizzare i componenti. Il vino viene infine imbottigliato e lasciato per altri 2 anni prima della commercializzazione.
Rubicon viene sempre rilasciato a quattro anni di età e offrirà immediatamente il carattere distintivo e la qualità della Tenuta. Tuttavia, si consiglia un'ulteriore maturazione in bottiglia affinché l'intrigante complessità di questo vino classico si dispieghi e si riveli.
La prima annata, il 1980, rimane vivace e molto viva, anche dopo più di 30 anni. Le annate successive esprimono tutte la personalità e le caratteristiche della loro specifica annata.
Tutte le annate di Rubicon, tuttavia, condividono le caratteristiche dei vini coltivati in questo luogo speciale: intensità, armonia, vivacità, complessità e individualità.
Siamo impegnati a garantire che Rubicon diventi ancora più distinto e continui ad occupare il posto che gli spetta tra i migliori vini del mondo.