Sumac Premium 100% Pure Ground - N.7 Rouge Intense 160g - Qualità superiore e senza sale - spezie ottolenghi - dal ricettario ottolenghi

Il sapore del sommacco è intenso, aspro e allo stesso tempo delicato, è un ottimo sostituto del limone e dell'aceto, ha un sapore sapido e leggermente salato. (sensazione di sapore salato, ma non contiene sale). Si sconsiglia di cuocerlo troppo, preferendo usarlo come condimento.
Sumac è l'ultimo antiossidante, è un antisettico, antidiabetico, antinfiammatorio. È una spezia nota per alleviare i problemi di digestione e per combattere i problemi urinari, utilizzata nella medicina tradizionale per alleviare i disturbi invernali e utilizzata nel Levante per alleviare l'infiammazione della pelle.
L'indice ORAC di Sumac è 312.400 (l'indice ORAC dei mirtilli è 7.570 e dei semi di soia 5.230), Sumac aiuta l'organismo a combattere l'invecchiamento precoce delle cellule, e quindi a combattere le malattie correlate con l'invecchiamento.
La composizione nutrizionale del sommacco è ricca, contiene: sali minerali (potassio, sodio, magnesio, calcio, ferro, rame, zinco, manganese e fosforo), vitamine B, C e PP, antocianine, acido gallico, acidi grassi e acidi organici.
Per beneficiare delle proprietà di Sumac, puoi usarlo in cucina, darà carattere a tutti i tuoi piatti e un gusto leggermente fruttato, oppure in infuso (infondere 1 cucchiaino in una tazza di acqua calda per 7 min).