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Farina tipo 0 ad alta idratazione, perfetta per pizze con cornicione alveolato e fragrante. 100% naturale, senza additivi né conservanti.
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La farina Nuvola del Molino Caputo è una nuova farina tipo 0 che permette impasti ad alta idratazione, molto digeribili e che conferiscono alla pizza un cornicione ricco d'aria tipico della pizza tonda del tipo napoletano. Nasce dalla ricerca & sviluppo del Mulino Caputo per dar vita a cornicioni alveolati e fraganti.
Un'accurata selezione di materie prime assicura volume e sofficità degli impasti grazie all'alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani. Da utilizzare anche in abbinamento con Nuvola SUPER per la preparazione di prefermenti e bighe.
La farina Nuvola è un prodotto di alta qualità, ideale per chi desidera realizzare pizze di alta qualità con un cornicione alveolato e fragrante. Provala e scopri la differenza!
| Tipo | Farina di grano tenero tipo "0" |
|---|---|
| Proteine | 12,50% |
| W | 270/290 |
| Elasticità P/L | 0,50 / 0,60 |
| Shelf Life | 12 mesi |
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