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Classificazione: Sicilia DOCZona di produzione: Tenuta Monte Pietroso, Monreale (PA)Raccolta: Manuale, in cassette. Prima metà di settembreVinificazione: Macerazione a freddo delle bucce per 5 ore a 14°C, pressatura pneumatica, saturazione di azoto, decantazione a freddo, fermentazione a 18-20°C,...
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